Biotechnologia może stanowić bardziej zrównoważoną środowiskowo alternatywę dla produkcji białka jaja kurzego
Posted onBadania przeprowadzone przez grupę badawczą Future Sustainable Food Systems na Uniwersytecie w Helsinkach wraz z VTT Technical Research Center w Finlandii pokazują, że albumina jaja kurzego produkowana przez grzyby może mieć potencjał, aby zmniejszyć część obciążenia środowiskowego związanego z proszkiem białka jaja kurzego.