Współczesny świat zmienia nasze podejście do jedzenia. To, co kiedyś było wyłącznie kwestią zaspokojenia głodu i podstawowych potrzeb fizjologicznych, dziś coraz częściej staje się świadomym wyborem, wyrazem stylu życia, a nawet filozofią. Zdrowe jedzenie przestaje być tylko dietą czy modą sezonową. Staje się czymś więcej; trwałym elementem codzienności, który obejmuje nie tylko to, co znajduje […]
Współczesny świat zmaga się z wieloma wyzwaniami ekologicznymi i zdrowotnymi, które są ze sobą nierozerwalnie związane. Z jednej strony mamy problem degradacji środowiska, a z drugiej wzrastającą liczbę chorób cywilizacyjnych, takich jak otyłość, cukrzyca czy choroby serca. Okazuje się, że edukacja ekologiczna i zdrowa dieta idą w parze, świadome wybory konsumenckie wpływają zarówno na kondycję […]
Uniwersytet w Tel Awiwie i Izraelski Instytut Badań Oceanograficznych i Limnologicznych w Hajfie opracowali innowacyjną metodę, która pozwala na uprawę „wzbogaconych wodorostów” wypełnionych składnikami odżywczymi, białkami, błonnikiem pokarmowym i minerałami do użytku przez ludzi i zwierzęta.
Produkt spożywczy jest hodowany przy użyciu grzybów, które są karmione znanymi odpadami pokarmowymi bogatymi w składniki odżywcze, które dostarczają grzybom dodatkowych niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo, białko i aminokwasy. To sprawia, że są bardziej gęste w składniki odżywcze niż takie składniki jak groch, gluten pszenny, ciecierzyca i soja, które często znajdują się w roślinnych substytutach mięsa.
Sto miliardów ton dwutlenku węgla może zostać usunięte z powietrza do końca wieku poprzez dietę wegetariańską i ponowne zalesianie pól uprawnych.
Nowe badania pokazują, że ludzie stosujący dietę wegańską mogą być bardziej pozytywni i produktywni niż ich odpowiednicy jedzący mięso.
Światowy Dzień Długu Ekologicznego (Earth Overshoot Day) to jedno z najważniejszych wydarzeń ekologicznych, obchodzone co roku, choć jego dokładna data różni się w zależności od postępu lub regresu w zakresie ochrony środowiska. W 2023 roku przypadł on 22 sierpnia, co oznacza, że już tego dnia ludzkość zużyła wszystkie zasoby, które Ziemia mogła odnowić w ciągu […]