Dzięki wypielęgnowanym trawnikom i perfekcyjnie przyciętym krzewom krajobraz otaczający domy i budynki był do niedawna głównie uważany za dekoracyjny. Jednak właśnie pojawił się nowy sposób projektowania ogrodów, szczególnie doceniany przez milenialsów: foodscaping.

Zasada foodscapingu jest prosta, ponieważ polega na projektowaniu ogrodów, w których uprawia się rośliny jadalne. Tworząc własną jadalną architekturę krajobrazu, będziesz mógł stworzyć funkcjonalne i ekologiczne środowisko życia, które pozwoli Ci produkować ekologiczną, świeżą, smaczną i niedrogą żywność!

Drzewa orzechowe, drzewa i krzewy owocowe, warzywa wieloletnie lub tropikalne, zioła, kwiaty jadalne i rośliny lecznicze; każdy z nich ma swoje miejsce w jadalnej architekturze krajobrazu. Z roku na rok są w stanie produkować obfite warzywa i owoce przy niewielkich nakładach konserwacyjnych. Podobnie jak w przypadku permakultury, jadalna architektura krajobrazu jest również zrównoważonym ekosystemem, który szanuje żywe stworzenia, w których interwencje są minimalne.

Krajobraz równie dobry jak piękny

Większość ludzi uważa warzywa za mało atrakcyjne, dlatego często uprawia się je w zakątku ziemi z dala od domu. Z drugiej strony, ponieważ składa się z roślin, które są równie piękne, co jadalne, foodscaping można osiągnąć niemal wszędzie: na frontowej działce rezydencji, na tarasie, a nawet na dachu.

Liczne rośliny jadalne, takie jak boćwina (Beta vulgaris var. cicla), truskawki (Fragaria x ananassa), jarmuż (Brassica oleracea var. acephala), fasola wielokwiatowa (Phaseolus coccineus) i papryka (Capsicum annuum) są tak samo dekoracyjne jak większość kwiatów jednorocznych i wieloletnich. Ponadto, aby nasze jedzenie było jak najbardziej estetyczne i kolorowe, możemy skojarzyć jadalne kwiaty, takie jak goździki (Dianthus) i bratki (Viola x witrockiana), z większością warzyw.

Jeśli mamy dojrzały ogród, łatwym sposobem na włączenie jadalnych roślin jest wprowadzenie tych o właściwościach ozdobnych do swoich klombów. Stopniowo będziemy w stanie przekształcić niektóre z naszych nieproduktywnych granic w jadalną i użytkową architekturę krajobrazu.

Jadalny ogród ze stylem

Jakie materiały należy wykorzystać do stworzenia foodscapingu?

Poza tym, że lepiej wybrać materiały harmonizujące z domowymi, nie ma ustalonej reguły. Niektórzy wolą nowoczesne materiały, takie jak cięty kamień i stal nierdzewna, podczas gdy inni będą chcieli starych materiałów gospodarskich, takich jak zardzewiała stal, drewno ze stodoły i bele słomy. Odzyskiwanie zużytych materiałów do tworzenia jadalnego krajobrazu jest szczególnie popularne wśród milenialsów.

Dobrze zorganizowany foodscaping

Jeśli chcemy odnieść sukces w tworzeniu jadalnego krajobrazu w domu, upewnijmy się, że sadzimy drzewa owocowe. Oprócz maksymalizacji wykorzystania przestrzeni, rośliny te tworzą kręgosłup ogrodu, ponieważ są w pewnym sensie osiami, wokół których następnie umieszczane są dolne rośliny jadalne.

Możemy zdecydować się na jabłoń lub wiśnię, ale te gatunki powinny być zarezerwowane dla doświadczonych ogrodników. Proponuję sadzić wytrzymałe, małe drzewa owocowe, które dają mało cienia i wymagają niewielkiej pielęgnacji, takie jak jarzębina (Amelanchier alnifolia), rokitnik (Hippophae rhamnoides) lub gruszka azjatycka (Pyrus pyrifolia).

Jeśli zaś mieszkamy w środowisku miejskim, a nasza ziemia jest wyjątkowo mała, posadźmy mrozoodporny kiwi (Actinidia kolomikta), pnący gatunek owocu o pięknych, różnobarwnych liściach, wytwarzający mnóstwo jadalnych słodkich jagód, bardzo bogatych w witaminę C!

Wiele gatunków krzewów owocowych można łatwo włączyć do jadalnego krajobrazu. Największą popularnością cieszą się z pewnością borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum) i maliny (Rubus idaeus). Ponadto wiele niedawno wprowadzonych odmian, w tym Raspberry Shortcake™ (Rubus idaeus Raspberry Shortcake™), ma niewielkie rozmiary i jest dobrze przystosowane do uprawy w pojemnikach w miejskich ogrodach.

Odwieczny jadalny ogród

Zielne rośliny jadalne (byliny i rośliny jednoroczne, zioła, kwiaty jadalne i rośliny lecznicze) można bardzo kreatywnie ułożyć u podstawy krzewów i drzew. Rośliny jadalne można skojarzyć w ten sam sposób, w jaki tworzy się ozdobne obrzeża, według ich wysokości, kształtu, faktury i koloru.

Aby ułatwić utrzymanie jadalnego krajobrazu, wskazane jest sadzenie ziół i wieloletnich warzyw. Do najłatwiejszych w uprawie wieloletnich artykułów spożywczych należą cebula egipska (Allium cepa var. proliferum), roślina wieloletnia, która jest dobrym substytutem cebuli zwyczajnej; spódniczka (Sium sisarum), która ma słodki i długi biały korzeń przypominający pasternak; jarmuż morski (Crambe maritima), którego mięsiste liście mają skoncentrowany smak kapusty, oraz topinambur (Helianthus tuberosum), którego korzeń o smaku karczocha jest bardzo bogaty we fruktany – uważane za prebiotyki, które uczestniczą w równowadze flory jelitowej – oraz jest wspaniałym substytutem ziemniaka. Jednak roślina ta jest szczególnie agresywna, dlatego konieczne jest zainstalowanie jej w dużej doniczce zakopanej w ziemi lub otoczenie grubą metalową obwódką.

Oprócz uprawy bylin – których nie należy przesadzać każdego roku – utrzymanie jadalnego krajobrazu można ograniczyć, sadząc warzywa w taki sposób, aby stykały się ich liście. Możliwe jest również przykrycie gleby organiczną ściółką lub sadzenie roślin okrywowych, które gęsto pokrywają glebę, wytwarzając jadalne rośliny, takie jak truskawki alpejskie (Fragaria vesca var. semperflorens) i borówka brusznica (Vaccinium vitis-idaea). Wreszcie, zamiast umieszczać rośliny w kępach lub rzędach, wybierzmy bardziej naturalną metodę sadzenia opartą na dużej różnorodności roślin.

Smoothie Garden na tarasie

Czy jesteśmy miłośnikiem smoothie? Łatwo jest bowiem stworzyć mały ogród, w którym znajdują się niektóre z twoich ulubionych roślin, aby przygotować pyszne koktajle. Po prostu posadźmy je w pojemnikach na balkonie lub tarasie w pobliżu kuchni. Jarmuż 'Darkibor’ (Brassica oleracea var. acephala 'Darkibor’), Strawberry Natural Albino® (Fragaria x ananassa Natural Albino®), szpinak Malabar (Basella alba) i Jelly Bean™ z jagód ™ (Vaccinium corymbosum Jelly Bean™) należą do najłatwiejszych rośliny rosną w doniczkach i zdziałają cuda w Twoich koktajlach!

Pojemnik na żywność

Ponieważ ponad 75% populacji Ameryki Północnej i Europy żyje obecnie w środowisku miejskim, wielu z nich nie ma dużo miejsca na założenie ogrodu. Muszą hodować jadalne rośliny w doniczkach na balkonach, tarasach, dachach, a nawet ścianach.

W ostatnich latach opracowano kilka małych odmian roślin jadalnych do uprawy w pojemnikach. Ponadto różne krzewy, takie jak maliny, jagody miodowe i rokitnik zwyczajny, a także niektóre rośliny zielne, takie jak szczypiorek (Allium schoenoprasum), majeranek (Origanum majorana) i kilka gatunków rozchodników pnących (Sedum) z łatwością przetrwają ostre zimy w Ameryce Północnej i Europie , zwłaszcza jeśli są uprawiane w doniczkach tekstylnych (takich jak doniczka Smart), co zapewnia doskonały drenaż i pewną izolację.

###

IRME / GARDEN CULTURE MAGAZINE